微波干燥機(jī)的干燥技術(shù)是干燥行業(yè)的一項新技術(shù)新方法，它能克服普通干燥方法中的許多弊端而引起用戶的廣泛好評。普通干燥方法，如蒸汽干燥，遠(yuǎn)紅外干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的特性把溫度傳遞到物料內(nèi)部，這樣就會形成一個干燥過程，即：物料外層先被干燥，而后干燥層逐漸內(nèi)移。

微波有很強的穿透性，可以克服以上弱點。當(dāng)物料遇到微波時，內(nèi)外會被同時加熱，這樣就避免了有些物料導(dǎo)熱性差的問題，使干燥速度大大提高。微波干燥除了速度快之外，其節(jié)能效果也相當(dāng)可觀。

對一般物料而言，含水量越少其導(dǎo)熱性越差，這樣，外面的干燥層就形成了阻礙熱量向內(nèi)傳遞的一道屏障。使干燥時間大大延長。如木材、保溫材料、蜂窩陶瓷等，其干燥速度可提高幾十倍。有些物料如玻璃、陶瓷、塑料、及某些食品等對微波的吸收很少，而水分卻很容易吸收微波，所以能量會大限度地集中在水分上。一般情況，微波干燥比紅外干燥節(jié)能30%以上，并且含水量越少效果越明顯。